1 | September 2003
Crispy, Crunchy : a dream of consistency...
Croquant, croustillant, un rêve de consistance...
Edited by Virginie Amilien and Anne Elene Delavigne
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Éditorial [Full text]
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Préface [Full text]
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Crispy in the french breakfast [Full text]
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Comptes rendus
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Ed. Privat. Paris. 2002
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Jean-Pierre Corbeau, Jean Pierre Poulain, Penser l’Alimentation. Entre imaginaire et rationalité [Full text]Ed. Privat. Paris. 2002
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