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Top of pageExecutive Committee
Virginie Amilien
virginie[point]amilien(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48224-10600.html
Virginie Amilien is researcher in cultural studies. After passing her Ph. D. in Scandinavian Culture at the University of Sorbonne-Paris IV, France, in 1994, she did research and teaching at Blindern, University of Oslo, Institute for Cultural Studies.
She has worked as a researcher at the National Institute for Consumer Research, Norway, since 1999, on a project considering Norwegian food culture, local identity and food system in tourism. After a study on the tension between global and local food culture in the restaurants context, she is now working on kitchen as a social room and a space for food.
Chantal Crenn
crenn[point]girerd(at)wanadoo.fr
Anthropologue, Maître de conférences associée (PAST) à l’Université de Bordeaux III, chercheur associée au Laboratoire CNRS adaptabilité biologique et culturelle UMR 6578 de Marseille et au GDR 2322 du CNRS Anthropologie des représentations du corps (Marseille). Chercheur au CERVIN Centre d’Études Sur la Vigne et le Vin Université de Bordeaux III.
Elle possède un Doctorat en anthropologie sociale et culturelle de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales, effectué sous la direction de Gérard Althabe. Ses recherches s’orientent autour des questions de la production de la différence ethniques et culturelles et des hiérarchisations sociales qu’elle induit dans notre monde contemporain. Les enquêtes de terrain qu’elle a effectuées sont aussi variées que l’île de La Réunion, Madagascar, la France ou le Maroc. Elle poursuit à travers l’étude du champ de la santé et de l’alimentation des Marocains installés dans le vignoble bordelais une réflexion socio-anthropologique l’amenant à questionner les conséquences de leur situation de minoritaires ainsi que les effets du processus de mondialisation sur leurs modes alimentaire et sanitaire. Elle a coordonné en décembre 2002 un numéro de la revue Bastidiana interrogeant le lien entre santé et migrations. Cette enquête dans le vignoble bordelais l’a amené à élargir son champ d’observation et à interroger le lien entre production de la différence et pouvoir dans la construction territoriale de cet espace viti-vinicole. Elle a coordonné avec Marion Demossier et Isabelle Téchoueyres le numéro vin et mondialisation pour la revue Anthropology of Food.
Kjersti
Charles-Edouard de Suremain
Isabelle Téchoueyres
i[point]techoueyres(at)orange[point]fr
Isabelle is a PhD student in Anthropology, member of the Laboratory “Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective” in the Sociology Department of Bordeaux 2 University. The topic of her thesis is: regional cuisine and terroir products in the South West of France. She collaborates to UMR 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” CNRS/Université de la Méditerranée and "l'Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux" of Bordeaux 1 University where she works with Annie Hubert's team (Research group in anthropology and sociology of food, ISTAB/CNRS).
Isabelle est actuellement doctorante en anthropologie, membre du Laboratoire “Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective” à l’Université de Bordeaux 2. Le sujet de sa thèse : cuisine régionale et produits de terroir dans le Sud-Ouest de la France (construction, enjeux et représentations). Elle collabore avec l’UMR 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” du CNRS/Université de la Méditerranée et « l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux » de l’université Bordeaux 1.
Trésorière d’ICAF France.
Editorial Team / équipe éditoriale
Anne-Elène Delavigne
anne[point]elene[point]delavigne(at)free[point]fr
Anne-Elène Delavigne passed her Ph. D. in social anthropology and ethnology at the EHESS (Écoles des Hautes Études en Sciences Sociales) in Paris in 1999. It was devoted to meat eating habits in Denmark (the relations to the meat, the animal and the livestock and agricultural practices and Nature involvement).
Since 1999, Anne-Elène is a Research Associate with Eco-anthropology (UMR 7206) in a department of the CNRS (The French National Research Centre) housed at the National Museum for Natural History (MNHN) in Paris (http://www.ecoanthropologie.cnrs.fr/spip.php?article155)
Her major field of research is the notion of risk related to the consumption of meat and animal products in Denmark: safety analyse and hygiene standards with some consideration to health and diet; hygiene concerns and ecological interest for purity and ethical involvement (animal welfare).
Another item of her research field deals with meat seen as food from animal origin which involves the slaughtering of animals (as opposed to vegetables). This project explores slaughter and slaughterhouse representation in Europe and West Africa (Mali). It is based on domestic slaughtering as well as industrial slaughtering and specific sacrifice (halal). Butcher's knowledge and butchering practices and their transformation under the current industrialization process is another of her fieldwork conducted in France as well as in Mali. The research is also oriented towards the ethnological analysis of films concerning slaughtering, sacrifice and the rural world in general.
Another main line of her researches is the interrelation between production systems (livestock farming) and food practices in urban societies (in Europe as in West Africa) in order to identify processes under which a culinary model takes place : new environmental conditions under industrialization of agro systems lead to the introduction of new food products in domestic kitchen (for instance pork meat, pasteurized egg, stock cubes ); on the other hand new alimentary concern (for instance related to durability and health in Europe or to urbanization in Africa) conduct to modify farmers practices, production and trading relations, food crops and ecosystem.
To summarise, her current research fields include: Anthropology of Food, Animal Anthropology, Rural & pastoral anthropology, Visual anthropology.
Her research interests are: meat; butchering & slaughtering; food fears/risks; nutritional transition vs. local food, rurality & pastoralism; ecology; images.
Her fieldworks are located in France, in Denmark and in Mali.
Marion Demossier
M[point]Demossier(at)bath[point]ac[point]uk
http://staff.bath.ac.uk/mlsmd/
Senior Lecturer in French and European Studies.
She has been trained as a socio-anthropologist in Paris at the École des Hautes Études en Sciences Sociales where she did her doctoral thesis. She has been a lecturer in the Department of European Studies and Modern Languages of the University of Bath since 1994. Her research interests are in national, regional and local identities and cultures, cultural theory, politics of food in Europe, museums and heritage and politics. She has carried out ethnographic fieldwork in numerous parts of France (Burgundy, Champagne, Jura and Paris). She is currently working on Wine Consumption and Culture in France and is preparing a book on the political structuring of cultural identities in Europe. She has been awarded a British Academy Larger Research Grant to complete her work on French Wine Drinkers during the academic year 2003-2004.
Matthieu de Labarre
matthieu[point]delab(at)free[point]fr
Matthieu de Labarre past his PhD in the Sociology Department of Bordeaux 2, he is attached to the laboratory “analyse des problèmes sociaux et de l’action collective”. The topic of his thesis was the sociology of food. He is particularly interested on the eater’s practices and representation of all the stages in the diet pattern: home production, shopping, cooking and ways of eating in south ouest France. His director is Mr Didier Lapeyronnie. He also collaborates with the Unité Mixte de Recherche 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” of CNRS/Université de la Méditerranée and “l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux” of university Bordeaux 1 where he works with Annie Hubert’s team (Research group in anthropology and sociology of food ISTAB/CNRS).
His other academic/professional affiliation are:
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Member to the GDR 2322 Anthropology and representation of the body
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Holder of a research scholarship 1999/2002
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Holder of the Lavoisier scholarship (stay in Oxford, attached to Oxford Brookes University and the Maison Française) 2003
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Teacher in sociology department of Bordeaux 2 (survey and method: the questionnaire) 2000/2002
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Secretary of International Commission of Anthropology of Food (ICAF) (France)
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Member of “Association Internationale des Sociologues de Langue Française”
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Member of editorial committee of Face to Face (scientific review on line of the UMR 5036 CNRS/Université Bordeaux 2 “société, santé, développement”
Matthieu de Labarre possède un doctorat de sociologie de l’Université de Bordeaux 2 réalisé sous la direction du Professeur Didier Lapeyronnie. Rattaché au LAPSAC (Laboratoire d’Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective, Département de sociologie, Université Bordeaux 2, CNRS). Il collabore aussi avec l’UMR 6578 « Adaptabilité biologique et culturelle » du CNRS/Université de la méditerranée et « l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux » de l’Université de Bordeaux 1, où il travaille au sein de l’équipe de recherche Anthropologie et sociologie de l’alimentation (ISTAB/CNRS) dirigée par Annie Hubert, directeur de recherche CNRS.
Il s’intéresse particulièrement à l’expérience du mangeur dans le Sud-Ouest de la France (l’ensemble de l’activité alimentaire, de l’auto-production aux manières de table, en passant par l’approvisionnement, le stockage, la cuisine et la consommation des aliments). Il a mené des enquêtes auprès d’une population générale (différents milieux de vie, origines sociales, et générations) mais aussi de populations spécifiques (femmes au régime amincissant, diététiciens et adeptes d’une alimentation alternative). Il explore une nouvelle piste de recherche concernant la médicalisation de l’obésité.
Karen Montagne
montagne[point]karen(at)wanadoo[point]fr
http://www.efisa-conseil.com/article.php3?id_article=31
Doctorante en sociologie, champ Alimentation, Université François Rabelais-Tours.
Directeur Jean Pierre Corbeau
Intitulé : L’alimentation au fil des générations : l’analyse de parcours de vies alimentaires au travers des procès de transmissions, innovations et intégration des pratiques, comportement et savoir-faire de mangeurs dans des espaces en mutation.
Résumé : Cette étude propose l’analyse des modes d’alimentations passés et actuels d’un groupe de parenté de quatre générations selon les méthodologies de la sociologie qualitative et de l’enquête ethnographique. Elle a pour objectif de révéler les facteurs et mécanismes socioculturels qui modifient les pratiques d’approvisionnement, les savoir-faire culinaires, les comportements et représentations alimentaires (etc.) au cours d’une vie et la manière dont ils interviennent dans la formation d’un « mode d’alimentation » individuel.
Les récits de vies alimentaires, les entretiens semi-directifs et l’observation participante menés auprès de personnes issues du même milieu socioculturel, ayant reçu une éducation similaire du fait de leur appartenance à une fratrie permettra de souligner les permanences, les modes de transmissions des connaissances, la circulation et l’intégration de nouvelles pratiques. Ces données seront analysées en prenant en compte les causes externes influant sur les pratiques alimentaires (transformation de l’industrie agro-alimentaire, espace du domicile, développement du matériel de cuisine, discours médical, médiatique, « modes » diététiques, etc.) de manière à recontextualiser les différentes phases de consommations des mangeurs dans l’histoire alimentaire de la France depuis 1945, et permettre de distinguer les singularités individuelles des tendances générales de consommation.
Frédéric Précigout
Frédéric Précigout est doctorant en sociologie à l’Université François Rabelais de Tours, sous la direction de Jean-Pierre Corbeau. Sa thèse porte sur les formes de peurs émergeantes dans l’alimentation des sociétés occidentales contemporaines. Il y analyse et reconstruit les discours et pratiques des acteurs de la filière du manger à partir des catégories classiques de la sociologie : le genre, la cohorte, les âges de la vie et les hiérarchies sociales. La méthode utilisée est celle des récits de vie et de l’observation participante, dans une perspective ethno méthodologique.
Il travaille par ailleurs dans le cadre d’un projet de recherche collectif (Université de Tours) sur la réception des messages nutritionnels chez les publics ciblés par l’INPES.
Gun Roos
gun[point]roos(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48264-10600.html
Researcher
Work field: nutrition, social and cultural aspects of food habits
Gun Roos is a nutritional anthropologist. She received her Ph.D. in 1995 from the University of Kentucky with the dissertation "Cultural Analysis of Children, Food and Gender in the United States". Before she came to SIFO in 1999 she worked as a researcher at the National Public Health Institute in Helsinki, Finland (1997-1999) and at the University of Glasgow (1996).
Laura Terragni
laura[point]terragni(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48741-10600.html
Laura Terragni, born in Milan, got her PhD in sociology at the University of Trento in 1995. She has been working at the University of Padova as researcher and contract professor. Before she moved to Norway, she has been mostly working with gender research, violence against women and children, and family politics. Since 2001, she has been working at the Norwegian Institute for Consumers Research (SIFO). Here, she has been investigating the institutional conditions for consumers trust in food and is now involved in a project on consumers’ concerns about animal welfare. Among her other interests and activities there are ethical consumption and consumers’ mobilisation.