S2, Mars 2007
From local food to localised food/De produits locaux à produits localisés
Sous la direction de
Virginie Amilien et Georgina Holt
Coming soon in this issue : a video case study about Pyrénées cheese
Bientôt en ligne dans ce numéro : une vidéo sur la tomme des Pyrénées (étude de cas)
Special issue on local food products and systems/Numéro spécial sur les produits et systèmes agroalimentaires locaux
- Acknowledgments
- Georgina Holt et Virginie Amilien
- Introduction: from local food to localised food [Texte intégral]
- Hielke S. van der Meulen
- A normative definition method for origin food products [Texte intégral]
- Laurence Bérard et Philippe Marchenay
- Localized products in France: definition, protection and value-adding [Texte intégral]
- Gianluca Brunori
- Local food and alternative food networks: a communication perspective [Texte intégral]
- Angela Tregear
- Proximity and typicity: a typology of local food identities in the marketplace [Texte intégral]
- Virginie Amilien, Fatiha Fort et Nicolas Ferras
- Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway – [Texte intégral]
- Atle Wehn Hegnes
- Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese) [Texte intégral]
- Roberta Sonnino
- The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK [Texte intégral]
- Chantal Crenn et Isabelle Téchoueyres
- Local heritage to singularize a wine terroir: the example of pays Foyen (Gironde, France) [Texte intégral]
- Georgina Holt
- Local food in European supply chains: reconnection and electronic networks [Texte intégral]
- Gun Roos, Laura Terragni et Hanne Torjusen
- The local in the global – creating ethical relations between producers and consumers [Texte intégral]
- Georgina Holt et Virginie Amilien
- Conclusion [Texte intégral]
ESF workshop about local food in Europe. Reports, presentations and case studies/Séminaire ESF sur les produits locaux en Europe. Rapports, présentations et études de cas
- Pictures / Photographies
- ESF Exploratory Workshop on “Local food” in Europe. A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
- Georgina Holt
- Workshop experience [Texte intégral]
- Virginie Amilien, Georgina Holt, Karen Montagne et Isabelle Téchoueyres
- Local food in Europe: ESF exploratory workshop [Texte intégral]
- A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
- Ágnes Kovács et Gabriella Zsarnóczay
- Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums [Texte intégral]
- Isabelle Téchoueyres
- Development, terroir and welfare: a case study of farm-produced foie gras, in south west France [Texte intégral]
- Inger Beate Pettersen
- The concept of glocal seafood: a case study of Madagascar shrimps [Texte intégral]
- Juan José Juste Carrión
- ‘Agrofood local productive systems’ (ALPS): a case study of Castilla y León, Spain [Texte intégral]
Book review/Compte rendu de lecture
- Pascale Moity-Maïzi
- Geneviève Cazes-Valette (dir.), Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d’un nouvel espace de modernité [Texte intégral]
- Les Cahiers de l'Ocha n° 11, Paris, 2006, 240 p.