0, Avril 2001
Traditions et identités alimentaires locales
- Igor de Garine
- Ouverture [Texte intégral]
- Isabelle Garabuau-Moussaoui
- La cuisine des jeunes : désordre alimentaire, identité générationnelle et ordre social [Texte intégral]
- Mabel Gracia Arnaiz
- Nutritional Discourse in Food Advertising: Between Persuasion and Cacophony [Texte intégral]
- F. Xavier Medina
- Wine is not Alcohol. Patterns of Socialization and Wine and Alcohol Consumption among Children and Youngsters in the Basque Diaspora [Texte intégral]
- Luis Cantarero
- Eating in a Home for Children. Food Resistance in the Residence Juan de Lanuza [Texte intégral]
- Philippe Pesteil
- Considérations diététiques et identitaires autour d’un produit traditionnel : la farine de châtaigne en Corse [Texte intégral]
- Anne Elene Delavigne
- Aliments purs, aliments sain(t)s, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark [Texte intégral]