S2 | March 2007
From local food to localised food
De produits locaux à produits localisés
Sous la direction de Virginie Amilien et Georgina Holt
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Special issue on local food products and systems/Numéro spécial sur les produits et systèmes agroalimentaires locaux
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Introduction: from local food to localised food [Texte intégral]
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A normative definition method for origin food products [Texte intégral]
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Conclusion [Texte intégral]
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ESF workshop about local food in Europe. Reports, presentations and case studies/Séminaire ESF sur les produits locaux en Europe. Rapports, présentations et études de cas
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ESF Exploratory Workshop on “Local food” in Europe. A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
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Workshop experience [Texte intégral]
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Local food in Europe: ESF exploratory workshop [Texte intégral]A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
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Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums [Texte intégral]
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The concept of glocal seafood: a case study of Madagascar shrimps [Texte intégral]
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Book review/Compte rendu de lecture
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Geneviève Cazes-Valette (dir.), Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d’un nouvel espace de modernité [Texte intégral]Les Cahiers de l'Ocha n° 11, Paris, 2006, 240 p.
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Video case study : Pyrénées cheese/Etude de cas : vidéo sur la tomme des Pyrénées