Keywords – chefs
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Creating the culinary frontier : A critical examination of Peruvian chefs’ narratives of lost/discovered foods [Texte intégral]Paru dans Anthropology of food, 14 | 2019
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Ingredientes singulares à la carte : implicações do uso de produtos diferenciados na gastronomia contemporânea [Texte intégral]16 novembre 2016Paru dans Anthropology of food, Articles Varia : 2008-2024