Editorial Committee/Comité éditorial
Virginie Amilien

virginie[point]amilien(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48224-10600.html
Virginie Amilien is researcher in cultural studies. After passing her Ph. D. in Scandinavian Culture at the University of Sorbonne-Paris IV, France, in 1994, she did research and teaching at Blindern, University of Oslo, Institute for Cultural Studies.
She has worked as a researcher at the National Institute for Consumer Research, Norway, since 1999, on a project considering Norwegian food culture, local identity and food system in tourism. After a study on the tension between global and local food culture in the restaurants context, she is now working on kitchen as a social room and a space for food.
Florence Bergeaud-Blackler

florence[point]bergeaud-blackler(at)univmed[point]fr
Research Associate UMR 6578 Anthropologie
Université de la Méditerranée CNRS (MARSEILLE)
Secrétariat UMR 6578 (Marseille) : +33 4 91 32 45 42
http://www.anthropologie-biologique.cnrs.fr/recherche/Fiche_Synthetique_Photo.php?id=25
Doctorate in Sociology
Chargée de mission Protisvalor Méditerranée
Themes
Religion and consumption, sociology of consumption, sociology of religious minorities
Current research
Florence Bergeaud-Blackler is currently involved in post-doctoral research on Sociology of food and consumption, production and consumption of food for religious consumption, animal welfare and religious slaughter issues.
As a research associate at the UMR 6578 Anthropologie, she is working closely with anthropologists, agro-economists, food chain stakeholders and religious associations to understand the conditions for production, qualification and consumption of food for religious purposes in European countries.
Since July 2006, Florence is conducting a research on halal certification agencies in France and In Europe, funded by the French DPEI of the Ministry of Agriculture and the division of prospective of the Ministry of Intérieur.
In the frame of the DIALREL project: ‘Religious Slaughter: improving knowledge and expertise through dialogue and debate on issues of welfare, legislation and socio-economic aspects', she leads the work package that explores halal and kosher consumption in several European countries (WP3, http://www.dialrel.eu/objectives_wp3.shtml).
Education and background
Florence Bergeaud-Blackler past her PHD in Sociology in June 1999 at the Université Victor Segalen, Bordeaux (France). She held a Diplôme d'Études Approfondies (DEA) in Social Anthropology.
In 2000 and 2001, she obtained public funding and private breeding companies support to conduct a post-doctoral research on the production and consumption of halal meat in Aquitaine. Then, until 2004, Florence was employed by the Centre of Research on Innovation and Competition at the University of Manchester (CRIC, http://www.cric.ac.uk/cric) in the "Trust in Food" EU funded FP5 project (http://www.trustinfood.org). This project was directed towards the identification and analysis of factors that determine Trust in foods and food supply in EU countries and at the European Union level.
Chantal Crenn

crenn[point]girerd(at)wanadoo.fr
Anthropologue, Maître de conférences associée (PAST) à l’Université de Bordeaux III, chercheur associée au Laboratoire CNRS adaptabilité biologique et culturelle UMR 6578 de Marseille et au GDR 2322 du CNRS Anthropologie des représentations du corps (Marseille). Chercheur au CERVIN Centre d’Études Sur la Vigne et le Vin Université de Bordeaux III.
Elle possède un Doctorat en anthropologie sociale et culturelle de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales, effectué sous la direction de Gérard Althabe. Ses recherches s’orientent autour des questions de la production de la différence ethniques et culturelles et des hiérarchisations sociales qu’elle induit dans notre monde contemporain. Les enquêtes de terrain qu’elle a effectuées sont aussi variées que l’île de La Réunion, Madagascar, la France ou le Maroc. Elle poursuit à travers l’étude du champ de la santé et de l’alimentation des Marocains installés dans le vignoble bordelais une réflexion socio-anthropologique l’amenant à questionner les conséquences de leur situation de minoritaires ainsi que les effets du processus de mondialisation sur leurs modes alimentaire et sanitaire. Elle a coordonné en décembre 2002 un numéro de la revue Bastidiana interrogeant le lien entre santé et migrations. Cette enquête dans le vignoble bordelais l’a amené à élargir son champ d’observation et à interroger le lien entre production de la différence et pouvoir dans la construction territoriale de cet espace viti-vinicole. Elle a coordonné avec Marion Demossier et Isabelle Téchoueyres le numéro vin et mondialisation pour la revue Anthropology of Food.
Anne-Elène Delavigne

anne[point]elene[point]delavigne(at)free[point]fr
Anne-Elène Delavigne passed her Ph. D. in social anthropology and ethnology at the EHESS (Écoles des Hautes Études en Sciences Sociales) in Paris in 1999. It was devoted to meat eating habits in Denmark (the relations to the meat, the animal and the livestock and agricultural practices and Nature involvement).
Since 1999, Anne-Elène is a Research Associate to a body called Eco-anthropology (UMR 5145) in a department of the CNRS (The French National Research Centre) housed at the National Natural History Museum (MNHN) in Paris.
An important personal concern deals with the notion of risk related to the consumption of meat and the animal products in Denmark: safety analyse and hygiene standards with some consideration to health and diet. Hygiene concerns and ecologism’s interest for purity and ethical engagement (animal welfare).
Another item of her research field deals with meat seen as food from animal origin which involves the slaughtering of animals (opposed to vegetables). This project explored slaughter and slaughterhouse representation in Europe. It is based on domestic slaughtering as well as industrial slaughtering and specific sacrifice (halal). The research is also oriented towards the ethnological analysis of films concerning slaughtering, sacrifice and rural world in general.
To summarise, her current research fields include: Anthropology of Food, Anthropology of animal, Rural & pastoral anthropology, European Anthropology, Visual anthropology. Her research interests are: meat; slaughterhoues & slaughtering; food fears/risks; rurality & pastoralism; ecology; images.
Marion Demossier

M[point]Demossier(at)bath[point]ac[point]uk
http://staff.bath.ac.uk/mlsmd/
Senior Lecturer in French and European Studies.
She has been trained as a socio-anthropologist in Paris at the École des Hautes Études en Sciences Sociales where she did her doctoral thesis. She has been a lecturer in the Department of European Studies and Modern Languages of the University of Bath since 1994. Her research interests are in national, regional and local identities and cultures, cultural theory, politics of food in Europe, museums and heritage and politics. She has carried out ethnographic fieldwork in numerous parts of France (Burgundy, Champagne, Jura and Paris). She is currently working on Wine Consumption and Culture in France and is preparing a book on the political structuring of cultural identities in Europe. She has been awarded a British Academy Larger Research Grant to complete her work on French Wine Drinkers during the academic year 2003-2004.
Matthieu de Labarre

matthieu[point]delab(at)free[point]fr
Matthieu de Labarre past his PhD in the Sociology Department of Bordeaux 2, he is attached to the laboratory “analyse des problèmes sociaux et de l’action collective”. The topic of his thesis was the sociology of food. He is particularly interested on the eater’s practices and representation of all the stages in the diet pattern: home production, shopping, cooking and ways of eating in south ouest France. His director is Mr Didier Lapeyronnie. He also collaborates with the Unité Mixte de Recherche 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” of CNRS/Université de la Méditerranée and “l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux” of university Bordeaux 1 where he works with Annie Hubert’s team (Research group in anthropology and sociology of food ISTAB/CNRS).
His other academic/professional affiliation are:
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Member to the GDR 2322 Anthropology and representation of the body
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Holder of a research scholarship 1999/2002
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Holder of the Lavoisier scholarship (stay in Oxford, attached to Oxford Brookes University and the Maison Française) 2003
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Teacher in sociology department of Bordeaux 2 (survey and method: the questionnaire) 2000/2002
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Secretary of International Commission of Anthropology of Food (ICAF) (France)
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Member of “Association Internationale des Sociologues de Langue Française”
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Member of editorial committee of Face to Face (scientific review on line of the UMR 5036 CNRS/Université Bordeaux 2 “société, santé, développement”
Matthieu de Labarre possède un doctorat de sociologie de l’Université de Bordeaux 2 réalisé sous la direction du Professeur Didier Lapeyronnie. Rattaché au LAPSAC (Laboratoire d’Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective, Département de sociologie, Université Bordeaux 2, CNRS). Il collabore aussi avec l’UMR 6578 « Adaptabilité biologique et culturelle » du CNRS/Université de la méditerranée et « l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux » de l’Université de Bordeaux 1, où il travaille au sein de l’équipe de recherche Anthropologie et sociologie de l’alimentation (ISTAB/CNRS) dirigée par Annie Hubert, directeur de recherche CNRS.
Il s’intéresse particulièrement à l’expérience du mangeur dans le Sud-Ouest de la France (l’ensemble de l’activité alimentaire, de l’auto-production aux manières de table, en passant par l’approvisionnement, le stockage, la cuisine et la consommation des aliments). Il a mené des enquêtes auprès d’une population générale (différents milieux de vie, origines sociales, et générations) mais aussi de populations spécifiques (femmes au régime amincissant, diététiciens et adeptes d’une alimentation alternative). Il explore une nouvelle piste de recherche concernant la médicalisation de l’obésité.
Karen Montagne

montagne[point]karen(at)wanadoo[point]fr
http://www.efisa-conseil.com/article.php3?id_article=31
Doctorante en sociologie, champ Alimentation, Université François Rabelais-Tours.
Directeur Jean Pierre Corbeau
Intitulé : L’alimentation au fil des générations : l’analyse de parcours de vies alimentaires au travers des procès de transmissions, innovations et intégration des pratiques, comportement et savoir-faire de mangeurs dans des espaces en mutation.
Résumé : Cette étude propose l’analyse des modes d’alimentations passés et actuels d’un groupe de parenté de quatre générations selon les méthodologies de la sociologie qualitative et de l’enquête ethnographique. Elle a pour objectif de révéler les facteurs et mécanismes socioculturels qui modifient les pratiques d’approvisionnement, les savoir-faire culinaires, les comportements et représentations alimentaires (etc.) au cours d’une vie et la manière dont ils interviennent dans la formation d’un « mode d’alimentation » individuel.
Les récits de vies alimentaires, les entretiens semi-directifs et l’observation participante menés auprès de personnes issues du même milieu socioculturel, ayant reçu une éducation similaire du fait de leur appartenance à une fratrie permettra de souligner les permanences, les modes de transmissions des connaissances, la circulation et l’intégration de nouvelles pratiques. Ces données seront analysées en prenant en compte les causes externes influant sur les pratiques alimentaires (transformation de l’industrie agro-alimentaire, espace du domicile, développement du matériel de cuisine, discours médical, médiatique, « modes » diététiques, etc.) de manière à recontextualiser les différentes phases de consommations des mangeurs dans l’histoire alimentaire de la France depuis 1945, et permettre de distinguer les singularités individuelles des tendances générales de consommation.
Gun Roos

gun[point]roos(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48264-10600.html
Researcher
Work field: nutrition, social and cultural aspects of food habits
Gun Roos is a nutritional anthropologist. She received her Ph.D. in 1995 from the University of Kentucky with the dissertation "Cultural Analysis of Children, Food and Gender in the United States". Before she came to SIFO in 1999 she worked as a researcher at the National Public Health Institute in Helsinki, Finland (1997-1999) and at the University of Glasgow (1996).
Isabelle Téchoueyres

i[point]techoueyres(at)orange[point]fr
Isabelle is a PhD student in Anthropology, member of the Laboratory “Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective” in the Sociology Department of Bordeaux 2 University. The topic of her thesis is: regional cuisine and terroir products in the South West of France. She collaborates to UMR 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” CNRS/Université de la Méditerranée and "l'Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux" of Bordeaux 1 University where she works with Annie Hubert's team (Research group in anthropology and sociology of food, ISTAB/CNRS).
Isabelle est actuellement doctorante en anthropologie, membre du Laboratoire “Analyse des Problèmes Sociaux et de l’Action Collective” à l’Université de Bordeaux 2. Le sujet de sa thèse : cuisine régionale et produits de terroir dans le Sud-Ouest de la France (construction, enjeux et représentations). Elle collabore avec l’UMR 6578 “Adaptabilité biologique et culturelle” du CNRS/Université de la Méditerranée et « l’Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux » de l’université Bordeaux 1.
Trésorière d’ICAF France.
Laura Terragni

laura[point]terragni(at)sifo[point]no
http://www.sifo.no/page/Staff/Ansatte_alphabetical_order/10443/48741-10600.html
Laura Terragni, born in Milan, got her PhD in sociology at the University of Trento in 1995. She has been working at the University of Padova as researcher and contract professor. Before she moved to Norway, she has been mostly working with gender research, violence against women and children, and family politics. Since 2001, she has been working at the Norwegian Institute for Consumers Research (SIFO). Here, she has been investigating the institutional conditions for consumers trust in food and is now involved in a project on consumers’ concerns about animal welfare. Among her other interests and activities there are ethical consumption and consumers’ mobilisation.