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S2, Mars 2007

From local food to localised food/De produits locaux à produits localisés

Sous la direction de Virginie Amilien et Georgina Holt

Coming soon in this issue : a video case study about Pyrénées cheese
Bientôt en ligne dans ce numéro : une vidéo sur la tomme des Pyrénées (étude de cas)

Special issue on local food products and systems/Numéro spécial sur les produits et systèmes agroalimentaires locaux

Acknowledgments
Georgina Holt et Virginie Amilien
Introduction: from local food to localised food [Texte intégral]
Hielke S. van der Meulen
A normative definition method for origin food products [Texte intégral]
Laurence Bérard et Philippe Marchenay
Localized products in France: definition, protection and value-adding [Texte intégral]
Gianluca Brunori
Local food and alternative food networks: a communication perspective [Texte intégral]
Angela Tregear
Proximity and typicity: a typology of local food identities in the marketplace [Texte intégral]
Virginie Amilien, Fatiha Fort et Nicolas Ferras
Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway – [Texte intégral]
Atle Wehn Hegnes
Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese) [Texte intégral]
Roberta Sonnino
The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK [Texte intégral]
Chantal Crenn et Isabelle Téchoueyres
Local heritage to singularize a wine terroir: the example of pays Foyen (Gironde, France) [Texte intégral]
Georgina Holt
Local food in European supply chains: reconnection and electronic networks [Texte intégral]
Gun Roos, Laura Terragni et Hanne Torjusen
The local in the global – creating ethical relations between producers and consumers [Texte intégral]
Georgina Holt et Virginie Amilien
Conclusion [Texte intégral]

ESF workshop about local food in Europe. Reports, presentations and case studies/Séminaire ESF sur les produits locaux en Europe. Rapports, présentations et études de cas

Pictures / Photographies
ESF Exploratory Workshop on “Local food” in Europe. A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
Georgina Holt
Workshop experience [Texte intégral]
Virginie Amilien, Georgina Holt, Karen Montagne et Isabelle Téchoueyres
Local food in Europe: ESF exploratory workshop [Texte intégral]
A workshop about European local food systems and their meanings in XXIst Century Europe
Ágnes Kovács et Gabriella Zsarnóczay
Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums [Texte intégral]
Isabelle Téchoueyres
Development, terroir and welfare: a case study of farm-produced foie gras, in south west France [Texte intégral]
Inger Beate Pettersen
The concept of glocal seafood: a case study of Madagascar shrimps [Texte intégral]
Juan José Juste Carrión
‘Agrofood local productive systems’ (ALPS): a case study of Castilla y León, Spain [Texte intégral]

Book review/Compte rendu de lecture

Pascale Moity-Maïzi
Geneviève Cazes-Valette (dir.), Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d’un nouvel espace de modernité [Texte intégral]
Les Cahiers de l'Ocha n° 11, Paris, 2006, 240 p.